いも

さつま芋本場種子島

さつまいも最上級ブランド！！

　調理後の最高糖度が４０度にもなる安納芋は

　　種子島独特の土質と気候のなせる業。

　他の土地では同じような栽培が難しいとされる所以です。

掘り出してから一定期間保存することで、ぐんと甘くなります。保存中に澱粉が糖化し、

さらに過熱することで甘みが強くなるのが芋類、とりわけ甘藷類の特徴ですが、銘柄産地

のノウハウのひとつにこの保存法があります。一般にさつまいもは気温10度以下になると、

風邪ひき状態になり、表面が皺々（しわしわ）になって商品価値がなくなります。

といって、高温下に置くと発芽が起こり、これまた売り物になりません。

産地の気候、土壌、品種などに適した温度設定がおいしいさつまいを作るポイントなのです

上記のポイントをクリアーすると甘〜〜いトロトロの焼き芋安納芋が出来上がるそうです。

今回２０１5年当店は,「完熟安納芋」をめざし、しばらくお芋を保存する計画です！

2015年11月初旬より出荷開始！！！　

こがねは残念ながら数量限定になりそうです。すみません。